Недавно, 27 мая, в Кракове прошла церемония Michelin Polska 2026. Впервые гид охватил всю Польшу. Всего в него вошло 196 ресторанов, из них 11 получили звёзды.
Единственным рестораном в стране с двумя звёздами остаётся Bottiglieria 1881 в Кракове.
Среди десяти ресторанов с одной звездой один находится в Гданьске — это Arco by Paco Perez. Это единственный ресторан со звездой Michelin в Северной Польше.
— Расположенный на 33-м этаже самого высокого здания в Северной Польше ресторан предлагает вид на Гданьск и Балтийское море. Кухня столь же впечатляющая: она основана на польских продуктах с испанскими вкусами и элементами итальянского влияния. Отличным примером является изысканное ризотто с тыквой, с идеально подобранным количеством расплавленной лакрицы, отсылающей к детству шефа. Обслуживание быстрое и внимательное, а винная карта — настоящий подарок для любителей вина, — отмечается гид.
Отдельно отмечен ресторан Eliksir, который сохранил «Зелёную звезду» Michelin — награду за экологичный подход, локальные продукты и устойчивую кухню. Это единственное такое заведение в Польше.
В список Bib Gourmand за хорошее соотношение цены и качества вошёл также Brut Bistro из Гданьска.
Всего в гиде Michelin 2026 представлены 15 ресторанов из Гданьска — от современных бистро до авторской кухни и ресторанов при отелях.
Гданьский список
- Arco by Paco Pérez, Olivia Centre, al. Grunwaldzka 472c — €€€€; креативная кухня
- Brut Bistro, Toruńska 25 — €€; современная кухня
- Content, ul. Angielska Grobla 35/42 — €€; современная кухня
- Eliksir, ul. Hemara 1 — €€€€; современная кухня
- Fino, ul. Grząska 1 — €€€; современная кухня
- Hewelke, ul. Jana Kilińskiego 7 — €€; современная кухня
- MDWA, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1A — €€€€; креативная кухня
- Mercato Bistro & Bar, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1 — €€€; современная кухня
- Niesztuka, ul. Mariacka 2/3 — €€; современная кухня
- Piwna47, ul. Piwna 47 — €€; региональная кухня
- Ritz, ul. Szafarnia 6/U6 — €€€; современная кухня
- Sztuczka, ul. Stara Stocznia 20/9 — €€€; современная кухня
- Treinta y Tres, Olivia Centre, al. Grunwaldzka 472c — €€; испанская кухня
- True, ul. Chmielna 10 — €€; мясо и гриль
- Tygle — €€; традиционная кухня
