Польская инспекция проверила 50 рыбных заведений на Балтике. В 38 из них обнаружили нарушения: подмену рыбы, отсутствие информации об аллергенах и неправильную маркировку блюд.
Во время проверок инспекторы оценивали качество рыбы, ее физико-химические показатели и соответствие информации, указанной в меню, фактическому содержимому блюд. К свежести продукции претензий практически не возникло — внешний вид, запах и вкус соответствовали нормам. Основные проблемы обнаружились в маркировке и подмене видов рыбы.
Лабораторные исследования подтвердили подмену рыбы в восьми партиях. Вместо заказанного минтая посетителям подавали желтоперую лиманду, а вместо атлантической трески или аргентинского хека — сайду, которую нередко продают под названием «черная треска». Хотя эти виды относятся к одному семейству, они отличаются вкусом, текстурой и рыночной стоимостью.
Еще чаще нарушения касались информации для покупателей. Ошибки выявили в 79 партиях продукции, что составило около 67% проверенных случаев. В меню отсутствовали полные списки ингредиентов, не указывались аллергены, а названия рыбы были неточными или вводили посетителей в заблуждение.
По польским правилам в меню должны быть указаны полный состав блюда, аллергены и точный вид рыбы. Посетитель имеет право знать, ест ли он треску, хека, минтая или сайду, а не «рыбное филе».
Инспекция также напомнила, что способ приготовления должен соответствовать описанию в меню. Если указано, что рыба запеченная, подавать жареную нельзя, и наоборот.
По итогам проверок к нарушителям применили предусмотренные законом меры. Инспекция предупредила, что контроль за заведениями на Балтийском побережье продолжится в течение всего летнего сезона, когда поток туристов достигает максимума.
