Niedawno, 27 maja, w Krakowie odbyła się ceremonia Michelin Polska 2026. Po raz pierwszy przewodnik objął całą Polskę. W sumie znalazło się w nim 196 restauracji, z czego 11 otrzymało gwiazdki
Jedyną restauracją w kraju z dwiema gwiazdkami pozostaje Bottiglieria 1881 w Krakowie
Wśród dziesięciu restauracji z jedną gwiazdką jedna znajduje się w Gdańsku — to Arco by Paco Perez. To jedyna restauracja ze gwiazdką Michelin w Północnej Polsce
— Usytuowana na 33. piętrze najwyższego budynku w Północnej Polsce restauracja oferuje widok na Gdańsk i Morze Bałtyckie. Kuchnia jest równie imponująca: opiera się na polskich produktach z hiszpańskimi smakami i elementami włoskiego wpływu. Doskonałym przykładem jest wykwintne risotto z dynią, z idealnie dobraną ilością roztopionej lukrecji, nawiązującej do dzieciństwa szefa. Obsługa jest szybka i uważna, a karta win to prawdziwy prezent dla miłośników wina — zauważa przewodnik.
Osobno wyróżniono restaurację Eliksir, która zachowała „Zieloną gwiazdkę” Michelin — nagrodę za ekologiczne podejście, lokalne produkty i zrównoważoną kuchnię. To jedyne takie miejsce w Polsce.
W zestawieniu Bib Gourmand za dobre stosunek ceny do jakości znalazło się również Brut Bistro z Gdańska.
W sumie w przewodniku Michelin 2026 przedstawiono 15 restauracji z Gdańska — od nowoczesnych bistro po kuchnię autorską i restauracje przy hotelach.
Gdański zestaw
- Arco by Paco Pérez, Olivia Centre, al. Grunwaldzka 472c — €€€€; kuchnia kreatywna
- Brut Bistro, Toruńska 25 — €€; kuchnia nowoczesna
- Content, ul. Angielska Grobla 35/42 — €€; kuchnia nowoczesna
- Eliksir, ul. Hemara 1 — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Fino, ul. Grząska 1 — €€€; kuchnia nowoczesna
- Hewelke, ul. Jana Kilińskiego 7 — €€; kuchnia nowoczesna
- MDWA, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1A — €€€€; kuchnia kreatywna
- Mercato Bistro & Bar, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1 — €€€; kuchnia nowoczesna
- Niesztuka, ul. Mariacka 2/3 — €€; kuchnia nowoczesna
- Piwna47, ul. Piwna 47 — €€; kuchnia regionalna
- Ritz, ul. Szafarnia 6/U6 — €€€; kuchnia nowoczesna
- Sztuczka, ul. Stara Stocznia 20/9 — €€€; nowoczesna kuchnia
- Treinta y Tres, Olivia Centre, al. Grunwaldzka 472c — €€; kuchnia hiszpańska
- True, ul. Chmielna 10 — €€; mięso i grill
- Tygle — €€; kuchnia tradycyjna
