Нещодавно, 27 травня, у Кракові відбулася церемонія Michelin Polska 2026. Вперше гід охопив усю Польщу. Загалом до нього увійшло 196 ресторанів, з них 11 отримали зірки.
Єдиним рестораном у країні з двома зірками залишається Bottiglieria 1881 у Кракові
Серед десяти ресторанів з однією зіркою один знаходиться в Gdańsku — це Arco by Paco Perez. Це єдиний ресторан зі зіркою Michelin у Північній Польщі.
— Розташований на 33-му поверсі найвищої будівлі в Північній Польщі ресторан пропонує вид на Gdańsk та Балтійське море. Кухня так само вражаюча: вона базується на польських продуктах з іспанськими смаками та елементами італійського впливу. Чудовим прикладом є вишукане ризото з гарбуза, з ідеально підібраною кількістю розплавленої лакриці, що нагадує про дитинство шефа. Обслуговування швидке та уважне, а винна карта — справжній подарунок для любителів вина, — зазначається гідом.
Окремо відзначено ресторан Eliksir, який зберіг «Зелену зірку» Michelin — нагороду за екологічний підхід, локальні продукти та стійку кухню. Це єдине таке заклад у Польщі.
У список Bib Gourmand за хороше співвідношення ціни та якості також увійшов Brut Bistro з Gdańska.
У гіді Michelin 2026 представлено 15 ресторанів з Gdańska — від сучасних бістро до авторської кухні та ресторанів при готелях
Gdański spis
- Arco від Paco Pérez, Olivia Centre, al. Grunwaldzka 472c — €€€€; креативна кухня
- Brut Bistro, Toruńska 25 — €€; сучасна кухня
- Контент, ul. Angielska Grobla 35/42 — €€; сучасна кухня
- Eliksir, ul. Hemara 1 — €€€€; сучасна кухня
- Fino, ul. Grząska 1 — €€€; сучасна кухня
- Hewelke, ul. Jana Kilińskiego 7 — €€; сучасна кухня
- MDWA, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1A — €€€€; креативна кухня
- Mercato Bistro & Bar, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1 — €€€; сучасна кухня
- Niesztuka, ul. Mariacka 2/3 — €€; сучасна кухня
- Piwna47, ul. Piwna 47 — €€; регіональна кухня
- Ritz, ul. Szafarnia 6/U6 — €€€; сучасна кухня
- Сучасна кухня, ул. Stara Stocznia 20/9 — €€€
- Treinta y Tres, Olivia Centre, al. Grunwaldzka 472c — €€; іспанська кухня
- Правда, ul. Chmielna 10 — €€; м'ясо та гриль
- Tygle — €€; традиційна кухня
