Польська інспекція перевірила 50 рибних закладів на Балтиці. У 38 з них виявили порушення: підміну риби, відсутність інформації про алергени та неправильне маркування страв.
Під час перевірок інспектори оцінювали якість риби, її фізико-хімічні показники та відповідність інформації, зазначеної в меню, фактичному вмісту страв. До свіжості продукції претензій практично не виникло — зовнішній вигляд, запах і смак відповідали нормам. Основні проблеми виявилися в маркуванні та підміні видів риби.
Лабораторні дослідження підтвердили підміну риби у восьми партіях. Замість замовленого минтая відвідувачам подавали жовтоперу лиманду, а замість атлантичної тріски або аргентинського хека — сайду, яку часто продають під назвою «чорна тріска». Хоча ці види належать до одного сімейства, вони відрізняються смаком, текстурою та ринковою вартістю.
Ще частіше порушення стосувалися інформації для покупців. Помилки виявили в 79 партіях продукції, що склало близько 67% перевірених випадків. У меню відсутні повні списки інгредієнтів, не вказувалися алергени, а назви риби були неточними або вводили відвідувачів в оману.
За польськими правилами в меню повинні бути вказані повний склад страви, алергени та точний вид риби. Відвідувач має право знати, чи їсть він тріску, хека, минтая чи сайду, а не «рибне філе».
Інспекція також нагадала, що спосіб приготування має відповідати опису в меню. Якщо вказано, що риба запечена, подавати смажену не можна, і навпаки.
За підсумками перевірок до порушників застосували передбачені законом заходи. Інспекція попередила, що контроль за закладами на Балтійському узбережжі продовжиться протягом усього літнього сезону, коли потік туристів досягає максимуму.
